导语：立春，学学这样烙一锅彩色春饼，皮薄如纸柔韧筋道，好看又好吃
“春”代表着希望，代表着开始，所以立春也是最让人感到喜悦的一个节气，不管是在年前立春还是在年后立春，“咬春”尝鲜是一定要吃春饼的，咬春的习俗流传已久，清代诗人袁枚在《随园菜单中》就有记载关于春饼的描述：“薄如蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦”。
有的地方是用春饼包生菜，有的地方是用春饼包荠菜，还有的则是用春饼包火腿肉，鸡肉又或者是咸肉核桃加白糖，寓意着在新的一年里风调雨顺，五谷丰登，表达了农业时期人们对美好生活的强烈期望您那里立春“咬春”时会吃些什么样的食物呢？欢迎大家来评论区留言分享。
南方很多地方喜欢用在春饼里包入豆沙然后用油炸着吃，称甜春卷，悦悦虽是南方人，吃法上略偏向于北方，更喜欢包入新鲜嫩脆的素菜，吃起来鲜香筋道，爽口解腻，立春时这样从头吃到尾，迎接新年好运气。
今天悦悦给大家分享的是一锅独特的彩色春饼，碧绿鲜艳的颜色，在立春时食用更为应景，饼皮出锅之后比纸还薄，口感柔韧又韧道，往春饼里卷上用豆芽，韭菜，菠菜和粉丝炒出来的馅料，“咬春”咬出好彩头，让人越吃越想吃。
悦悦觉得吧，春饼想要好吃，柔韧筋道的口感最为关键了，所以在制作的时候一定要注意要点，悦悦下面的分享可谓是干货满满哦，那样才能避免春饼发粘发硬立春啦，学学这样给家人烙一锅彩色春饼吧，好看又好吃
食谱名称：绿色春饼准备材料：菠菜300克，面粉300克，辅助材料：豆芽100克，韭菜100克，粉丝50克，制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们先把菠菜洗净，取一半的菠菜切成小段放入料理机里面，加入200克青水后按果汁键，搅成细腻的菠菜汁，再把残渣过滤一下就得到好看的菠菜汁了，接下来给大家分享一个蔬菜汁不变色的小技巧，加入2克小苏打搅均匀即可，
把300克面粉倒入大碗里，我这里用的高筋面粉，往面粉里面放一勺食盐，放食盐是为了增加面粉的筋性，在春饼做好后，吃起来更有嚼劲，淋入菠菜汁，边淋边搅拌，搅成棉絮状之后，下手团成团，先松弛10分钟，再把它揉光滑瓷实来，搓成长条分成大小均匀的小剂子，别外准备一个盘子倒入适量的食用油，把小剂子放进去四面都裹上食用油然后盖上保鲜腊醒面2个小时以上，醒的时间越长面团的延展性就越好，擀出来的春饼也会越薄。
【第二步】：时间到了之后取出面饼压扁，擀薄，我这里是一张一张的擀，大家也可以将两个面饼重叠在一起，再用擀面杖擀薄来，擀面饼的时候需要注意的是必须从中间往外擀，这样可以让面饼的厚薄度一致松弛到到位的小剂子即使擀得再薄，也不会往回缩。
所以不管是用热水和面，温水和面，又或是冷水和面，松弛这一个环节都是必不可少的哦
【第三步】：接下来取出电饼铛，开大火预热，不需要刷食用油，饼皮擀薄之后用手一抻就会变形，所以我们可以用利擀面杖把它卷起来，
再慢慢的铺入电饼铛里面，饼皮遇热之后立刻变色，只要烙1分钟就行，饼皮比纸还薄，特别的柔软，然后像折手帕一样把它们依次折起来放入盘中注意烙春饼的时候不宜烙的时间过长，这样可以减少春饼本身水分的流失，烙出来的春饼才不会发硬，即便是冷了之后仍旧是柔软筋道的。
【第四步】：春饼烙好之后就是处理馅料了，黄豆芽掐去顶部的黄豆子，韭菜洗净切成长段，泡软的粉丝同样也要剪成小段，菠菜洗净切段然后下锅焯烫一下，去除里面的草酸，
再跟其他食材过热油拌均匀即可，当然还可以再加一些鸡蛋和胡萝卜进来，吃起来更加的鲜美，
吃的时候把馅产铺在春饼的下半部分，将底部往上卷起来，趁热从头吃到尾，味道鲜美极了。
悦悦制作小心得：（注意事项）也有的朋友在制作春饼的时候，喜欢加入一小勺的食用碱，这样可以收敛面的筋质，使面皮的弹性增大我烙这些春饼是一边烙一边擀，速度也是相当的快，当然也可以把面皮擀好后叠在一起放入锅中蒸熟，然后再揭开。
结语：立春啦，烙一锅彩色春饼，皮薄如纸柔韧筋道，好看又好吃感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！。
愿上帝赐福给你！
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