周六就会迎来冬天的第一个节气“立冬”，立冬以后天气越来越冷这时候一些海鲜为了抵御寒冷，也是到了最肥美的季节冬天除了要即使添衣防寒以外，饮食也要讲究温度和热量，以及应时而吃有很多的海鲜在入冬的时候是它一年当中最鲜美的时候，因为这个季节海水温度低，不易滋生细菌和寄生虫，而且海鲜为了抵御寒冷也会积累能量变得丰腴肥满。
生蚝、扇贝和虾可以说是这个季节最美味和营养的三种海鲜，遇到了一定要买来给家人食用【生蚝】（海蛎子）海边人有句俗语“冷水的蛎子，热水的蛤”，立冬开始就是生蚝大量上市的季节我们这里的农贸市场，最显眼的地方都有摊贩在现豁生蚝售卖。
生蚝的吃法多种多样，冬季最美味的吃法除了涮锅以外，那就是用它的肉制作炸蛎蝗、包饺子或包子。——炸蛎蝗——
【主要食材】:鲜活的生蚝肉、鸡蛋一个、面粉适量、泡打粉、盐、胡椒粉、料酒【制作方法】:1.生蚝肉入沸水锅中焯烫一下，烫至生蚝肉略微收缩后迅速捞出2.生蚝肉中加入盐、料酒和胡椒粉略微腌制一会3.面粉中打入一个鸡蛋，按泡打粉跟面粉1:100的比例加入泡打粉，放入少许盐加清水把面糊调到用筷子挑起呈直线流下为好，加入少许食用油搅拌均匀。
4.腌好的生蚝肉先在面粉中沾一下，然后裹上调好的糊入五成热的油锅里炸制，炸制生蚝肉变色浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍至起外壳酥脆捞出控油即可【美味小贴士】:这道菜调糊是关键，加入泡打粉可以使面糊膨胀发酵，这样炸出的蛎蝗外壳酥脆特别的鲜香。
调好的酥糊要静置10分钟左右，这样让泡打粉发挥作用后再裹蛎蝗炸效果会非常好【扇贝】扇贝入冬以后正是收获的季节，扇贝素有“海八珍”的美誉，冬季的扇贝价格便宜而且也是它一年当中最鲜美的时候。
扇贝除了简单的蒸煮以外，用它跟应季的白萝卜搭配做汤，也是特别鲜甜美味的。——扇贝白萝卜丝汤——
【主要食材】:白萝卜、扇贝肉、姜丝、料酒、盐、胡椒粉【制作方法】:1.鲜活扇贝洗刷干净，加姜片入锅煮至开口捞出取肉，把扇贝的黑色内脏摘除，用煮扇贝澄清的原汤把它清洗干净2.白萝卜刮去老皮，然后切成细丝3.锅中入油下姜丝煸炒，然后入白萝卜丝炒至出水，烹入料酒后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后，加入洗净的扇贝肉，煮至萝卜丝软烂后调味，加盐和胡椒粉，撒葱花香菜出锅即可【美味小贴士】:扇贝一般常见的有夏夷贝、栉孔贝和港湾贝三种这里面港湾贝的价钱最便宜，而且立冬以后也是最肥美的季节。
煮扇贝时无需加水，因为扇贝本身的体液中水分就特别足，煮好后把汤澄清用来洗扇贝，可以保证鲜味不流失【虾】冬天是吃虾的季节，也是各种海虾大量上市的季节，这里面的灯笼红虾和嘎巴虾别看个头不大，但是鲜味十足而且是纯野生的。
——辣炒灯笼红虾——
【主要食材】:灯笼红虾、麻椒、干辣椒、料酒、一品鲜酱油【制作方法】:1.把鲜虾洗净后控干水分，把虾入六成热的油锅中炸至变色浮起，然后捞出待油温再次升高以后复炸一遍，使虾的外壳变得酥脆2.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入麻椒和干辣椒用小火炒出香味，然后把炸好的虾入锅。
3.虾入锅后用大火翻炒，烹入料酒和一品鲜酱油，炒至锅中无汤后撒香菜出锅即可【美味小贴士】:灯笼红虾青岛也叫做“蛎虾”，是冬春季上市的最鲜美的小海虾挑选的时候要选择无黑头，壳肉紧实的新鲜虾购买灯笼红虾因为个头小，虾线里面也没有什么脏东西，所以可以油炸后连头带壳一起食用。
sdf