陆羽《茶经》《茶经》为唐代陆羽所著，是世界上第一本茶学专著，也是现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”《茶经》是第一部系统总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶学著作，全书篇幅不长，分三卷十节，仅七千余字，却内容详实，字字珠玑，内容涵盖茶树起源、生产技术、制茶器具、煮茶技艺、品饮方式、环境美学等诸多方面。
陆羽的《茶经》对唐朝的饮茶之风的盛行起到了引领作用，在他的笔下，饮茶不仅是日常生活之需，还是一件有文化品位与审美品位的高雅之事《茶经》出，茶道兴，众多文人雅士趋之若鹜杜育《荈赋》品茶之人谁都知道《茶经》，但对《荈赋》却鲜有人知。
该书诞生于距今1700年前的西晋时代，比茶圣陆羽的《茶经》要早400多年，作者杜育是曹魏的著名官员大将军曹真与司马懿的军师杜袭之孙
《荈赋》是全世界的第一篇茶文，是茶文学的开山之作，最为重大意义是首次从实现了茶由物质到精神、由饮品到文化的重大升华这是人类茶道思想的伟大探索与萌芽苏东坡在《寄周安孺茶》曾赞美杜育的首创之功：“赋咏谁最先，厥传惟杜育。
唐人未知好，论著始于陆”宋人吴淑也有赞誉：“清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽赵佶《大观茶论》《大观茶论》不同于其它茶书，它是由皇帝所作，正是因为是中国历史上唯一一部皇帝所写的茶专论，使得《大观茶论》在众多茶书中卓然而立。
宋徽宗是被皇位耽误的文艺天才，虽然不是一位好皇帝，却是一位精通书法、绘画、茶道的艺术大家宋徽宗不是如主导编撰《永乐大典》《四库全书》的皇帝般挂个虚名而已，而是亲自执笔所写或许有人觉得，皇帝写的书，内容估计跟清朝的那位皇阿玛写的诗词一样，不过尔尔。
其实，抛开这个皇帝身份不谈，宋徽宗确是一位茶道高手，精通烹茶茶技，甚至亲自为大臣们点茶《大观茶论》全书共二十篇，内容翔实丰富，考据真实，立论清晰，辞藻文雅，涉及面非常广泛，书中对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述，是研究宋朝茶文化历史，尤其是点茶文化，最为详实的茶书。
蔡襄《茶录》蔡襄，北宋名臣，宋四大家之一，蔡襄以书法名传后世，身在茶文化兴盛的宋朝的蔡襄也是一位茶学家。值得一提的是，他传世的《茶录》不仅是一部关于茶的专著，也是一件优秀的书法作品。
《茶录》是一部对于茶道集大成的总结之作，为宋代茶书之经典，是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著之一其创立的色、香、味、形的综合品评法至今仍在借鉴使用其为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础，而且对后世具有美学艺术的日本茶道和世界茶业的发展产生了极大的影响。
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