原标题：立夏栽茄子 立秋吃茄子
立秋时节有“咬秋”的风俗，虽然一般都是以咬玉米、西瓜等为主，但也有些地区吃茄子古有民谚：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”你可能知道拍照时“茄子”，但不知道立秋吃茄子立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。
常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷常玉春听到这话，就赦免了那个兵没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜这可把将军急坏了，若任由士兵哄抢下去，老百姓肯定要遭殃。
为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来中医认为，茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用值得一提的是，茄子中富含的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
但维生素P大量存在于茄子的皮中，因此茄子最好带皮食用福建医科大学附属协和医院营养师、中国营养学会会员朱屾山从营养学上分析，茄子除了常见的维生素外，还含有花青素及皂苷类化合物，花青素对于抗氧化有一定帮助，皂苷类化合物则不仅能解热、镇静，还可以调节机体，有效抗疲劳、降血脂。
朱屾山建议日常饮食油腻又疲劳的上班族，可以适当的多食用茄子虽然立秋后气候凉爽，但是“秋老虎”绝对不会歇着对付秋老虎，茄子真是立秋时节标志性的菜品，蒸熟之后仍保持着表皮鲜美的紫，瓤中柔和的青白油盐酱汁，剁碎葱花，猝然洒上去，每一口都新鲜而接地气。
和着背后被秋风凉意一点点裹走的蝉鸣，以及明亮却不再毒辣的阳光，都是属于这个季节的，最淳朴自然的味道
准备食材：茄子、辣椒、蒜、小葱、烧烤酱、辣椒粉、花生油、蒸锅。1、茄子洗净、蒸制十五分钟，用筷子戳透为准。
2、将大蒜、小葱、红辣椒切碎。
3、调制酱汁：红辣椒、蒜末、一勺烧烤酱、辣椒粉、一勺热油搅拌均匀。
4、将蒸熟的茄子切半划刀，淋洒上调制好的烧烤酱、撒上葱花到了秋天，茄子开始变老，皮肉粗糙，所以立秋差不多是它最后的赏味期限了不用烤箱，却有着烤制的色泽和颜值，鲜美的酱紫色，柔和着劲道的辣椒红，每一口都鲜香无比，一起来试试吧。
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