大家好我是爱美食的欢欢，每天给大家分享好吃的美食还有2天就要立夏了，立夏是一年二十四节气的第七个节气，在2023年5月6日这一天，被称为“立夏”，所谓立夏也是气温已经开始逐渐升高，夏季马上到来，平时身体比较虚弱的人，就要补充营养了，增强自身的免疫力。
传统医学认为，立夏三宝是养生方面的必需品、饮食和锻炼其中饮食方面的三宝是，鸭蛋、苦瓜、莴笋
每年的立夏家里的老人就会说：“立夏吃个蛋，力气大一万”，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”在所有立夏食俗中，吃“立夏蛋”立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在整个夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足有体力，干活有力中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲。
在民间俗语称为“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会有劲
立夏蛋准备食材：鸭蛋10个、八角、茴香、桂皮、香叶、草果、老抽、盐第一步：先将10个鸭蛋表面用水泡半小时，然后洗干净清洗干净放在旁边备用第二步：给锅中加入凉水，然后放入清洗干净的鸭蛋，注意了，一定要用凉水煮鸡蛋，中途的时候，煮的鸭蛋才不会炸裂。
而且小火慢慢煮，这样煮鸭蛋，不仅不会炸裂还熟得快第三步：鸭蛋煮熟大约要8分钟左右，煮熟后用小汤匙将每一个鸡蛋都轻轻敲几下，方便更好的入味然后放入八角、桂皮、香叶、盐、老抽，开中火继续煮15分钟第四步：煮好的鸭蛋不要立即取出来，关火后放12个小时，鸭蛋会更加入味，上色更好看。
第五步：等12小时之后就可以享受立夏蛋了。
人到夏季就没有食欲吃饭，往往就想吃一些开胃下火菜，别看苦瓜味道苦，却深受中老年人喜爱，苦瓜虽苦，小苦瓜大作用，苦瓜不但能消暑止渴、还能降火、清热消暑、滋肝明目苦瓜还有“天然胰岛素”的美称，对平稳血糖、血脂、血压的好帮手。
是一种罕见的下火菜苦瓜是一种清凉的蔬菜虽然味道很苦，但它的营养价值非常高凉拌苦瓜准备食材：苦瓜、盐、生抽、醋、香油、盐第一步：苦瓜清洗干净，去掉苦瓜去瓤，切成薄片第二步：锅中倒入开水，把切好的苦瓜片在开水中焯一下。
第三步：把焯好的苦瓜捞到凉水中拔一下苦味。第四步：把苦瓜控干水分，捞出放入盘中备用。第五步：取一个小碗、放入适量盐，生抽，醋，香油调成料汁。第六步：把调好的料汁倒入苦瓜中搅拌均匀。
这个季节的莴笋开始大量上市了，莴笋不仅肉脆嫩爽口，莴笋的叶子也很好吃它含有大量植物纤维素，促进肠壁蠕动、可治疗便秘凉拌，炖、煮、炒都是特别好吃的清炒莴笋准备食材：莴笋、蒜、盐、鸡精、油少第一步：准备一颗莴笋切成一段一段的、然后再去的外皮，切成菱形片。
在把所需要的配料在切好备用第二步：锅开在水里加一点盐，几滴油，水开把莴笋片焯一下水到颜色变得碧绿，捞出来过一下凉水第三步：锅中倒入油，油热倒入葱、姜、蒜，炒出香味，再次倒入莴笋片，翻拌均匀再加入盐、鸡精、在翻拌均匀就可以出锅了。
第四步：清脆爽口的素炒莴笋盛入盘中。
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