立夏，是二十一节气之一，标志着夏天的到来，在许多地方都有立夏这天吃鸡蛋的习俗，在我的老家，父母早上会给孩子准备一个煮鸡蛋，并且要在鸡蛋上抹上一点红，以表喜庆在江南很多地方还有着“挂鸡蛋”的习俗，夏天孩子容易得疰夏，会让身体出现乏力、厌食的情况，但如果立夏这天给孩子挂上鸡蛋，孩子就不会得。
立夏除了挂鸡蛋、吃鸡蛋，还有立夏尝三鲜、一年病不沾的说法夏天的到来就意味着万物进入了蓬勃生长的时期，在农耕时代，人们都非常的重视，这关系到未来一年的收成三鲜也分很多种，地三鲜、树三鲜和水三鲜，但一般来说地三鲜比较多，分别是：毛豆、苋菜、黄瓜。
这里小编就给大家推荐一下地三鲜的家常做法，赶紧学起来，立夏那天吃起来毛豆肉末食材：毛豆、肉末、葱蒜末、辣椒做法：[gf]fe0f[/gf]先调个料汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐、一勺淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
[gf]fe0f[/gf]水煮开后放毛豆焯水三分钟捞出[gf]fe0f[/gf]热锅下油倒入葱蒜末炒香，加入肉末炒散，淋入调好的料汁，煮至汤汁浓稠后加入毛豆翻炒2-3分钟最后加入切好的辣椒碎再翻炒一会收汁即可。
小贴士：喜欢吃辣一点的小伙伴可以用新鲜的小米椒（我用的是干辣椒，炒葱蒜沫的时候一起放进去炒会更入味一点。黄瓜炒蛋食材：黄瓜2根，鸡蛋2个，榨菜片1碟
做法：黄瓜洗净斜切成段，再切成片备用，鸡蛋打散备用。锅里倒油，油热转小火，倒入鸡蛋液，简单翻炒到大致凝固马上盛起，这道菜一定要保证鸡蛋的嫩。
除了黄瓜炒蛋，小编还很喜欢凉拌拍黄瓜，也是非常适合炎热的夏天吃的食物，做法也是非常的简单材料：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米碗里放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉，浇入热油、生抽三勺、香醋两勺、一勺糖、少许盐、一勺辣椒油搅拌均匀[gf]fe0f[/gf]、黄瓜洗净，拍几下再切段（这样更入味）放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可！。
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